D’après une récente étude chinoise, le lait chaud favoriseraient vraiment le sommeil, notamment grâce à un peptide particulier. Explications.
C’est « la » boisson de l’hiver par excellence : le chocolat chaud, dont il existe autant de recettes que de familles, réunit petits et grands depuis de nombreuses générations.
Bonne nouvelle : selon une récente étude conduite par la South China University of Technology (en Chine) et publiée fin septembre 2021 dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, les boissons à base de lait chaud favoriseraient réellement le sommeil.
On savait déjà que le lait (qu’il soit chaud ou pas) contient naturellement une substance qui aide à dormir : le tryptophane. Cet acide aminé essentiel permet la synthèse d’un neuromédiateur, la sérotonine, qui est impliqué dans le sommeil et fait défaut aux insomniaques.
Une molécule qui diminue le temps d’endormissement et augmente la durée du sommeil
Mais ce n’est pas tout : selon les chercheurs chinois, le lait chaud contiendrait aussi d’autres substances (regroupées derrière l’étiquette « hydrolysat trypsique de caséine (HCT) ») qui nous aideraient à mieux dormir.
Pour vérifier leur hypothèse, les scientifiques ont travaillé avec deux groupes de souris : le premier groupe a pris chaque jour du lait chaud tandis que le second était un groupe témoin.
Ils ont découvert qu’un peptide particulier présent dans le lait chaud (appartenant aux substances HCT et baptisé YPVEPF) diminuait le temps d’endormissement des souris du groupe 1, et augmentait d’environ 400 % la durée de leur sommeil par rapport au groupe témoin.
D’après les chercheurs, c’est lors du processus de digestion que les molécules du lait pourraient déployer leur activité favorisant le sommeil. Une bonne raison supplémentaire pour boire une tasse de chocolat chaud avant l’heure du coucher…
Par Apolline Henry